嗨@大家好，我是“小猫爱厨房”的小猫，今天和大家分享的是一道凉拌菜的做法。凉拌菜口味清淡，好吃爽口，这就是很多人都非常喜欢吃凉拌菜原因，我也不例外，在所有的凉拌菜中我最喜欢吃的就是“凉拌豆皮”。豆皮口感滑嫩比干豆腐好吃，我家孩子特喜欢，总是和我抢着吃，每次做一大盆都不够。

说起豆皮很多人有可能和平常吃的豆腐皮搞混淆 。我们今天说的豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，我们今天就叫它“豆皮”。而我们常喊的豆腐皮也叫千张、干豆腐，与豆腐干近似，但较薄，可以看成超薄的豆腐干，口味与豆腐有区别。二者都可以叫“豆腐皮”但是从形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。例如在上海大家喜欢吃素鸡和素鸭，素鸡就是豆腐皮卷成，而素鸭则是豆皮卷成。

豆皮是拥有豆制品的特殊清香，口感润滑。含有多种矿物质，能补充食物中钙的不足。冬天的时候我们基本上都是将豆皮泡发后下入火锅中吃；或者是炸一下再炖着来吃都是非常的美味。而在春夏的时候人们就喜欢用它来制作成凉拌菜来吃，今天就把这道好吃的凉拌菜“黄瓜片凉拌豆皮”分享给大家，具体做法如下。

——【黄瓜拌豆皮】——

【制作主料】：干豆皮150克、黄瓜1根、香菜1根

【制作调料】：大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克、料酒5克

【步骤一】：干豆皮放盆中，放一点盐加入适量的温水，加入一勺盐和5克料酒把豆皮泡发开，大约要30分钟左右。