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一碗炒饭，不加鸡蛋不加荤，有哪些好吃的做法？
一碗炒饭，不加鸡蛋不加荤，那就素炒呗。
其实素炒选对食材做出来的炒饭也一样好吃。
今天分享几款素炒炒饭，
什锦炒饭
材料有：米饭、青豆、玉米粒，青瓜、胡萝卜、香菇、香干都切丁、葱白、葱花。
图片来源于网络如侵权马上删除（图一）
做法：先把青豆、玉米粒、青瓜、胡萝卜、香菇、香干都焯一下水再捞出来沥干水分，锅烧干放油，把葱白放进去炒出香味，把焯过水的食材也放进去一起炒，炒出食材的香味放米饭炒均匀，让食材的香味和米饭融合，吃起来就满口香了，加适量的盐、生抽、鸡精调味，炒的时候开中火，全程不要加一点水，这样炒出来的饭才干香有嚼劲，越吃越香。把调味料炒均匀后加一大把葱花，炒饭加葱花炒味道更加香，就算一些平时不爱吃葱花的，炒饭里的葱花他们能接受，因为葱花炒过之后没有那种葱辣味，而且吃完不会嘴巴臭，炒出葱花的香味后就可以出锅，一道鲜香扑鼻的什锦炒饭就做好啦，喜欢吃的朋友试着做起来哦。
老干妈炒饭
材料：米饭、葱白、葱花、配菜可以根据自己的喜好来放，像腐竹、青菜段、胡萝卜粒等。
图片来源于网络如侵权马上删除（图二）
做法：先把配菜焯一下水，青菜可以不用焯水，锅烧油，放一大勺老干妈炒香，把葱白也放下去炒出香味，加入准备好的配菜一起炒匀，放米饭开中火继续炒，老干妈很咸就不用加盐了，加适量的鸡精，一点点生抽调味就可以了，出锅前撒上葱花炒出香味就可以吃了，这样做出来的炒饭咸香适中，超好吃。
紫菜炒饭
材料：米饭、紫菜、葱白、葱花、喜欢吃青菜的可以按自己的喜好加一些。
图片来源于网络如侵权马上删除（图三）
做法：先把紫菜放锅里开小火烘干，烘到用手捏能轻松碎就可以，乘热把紫菜捻成碎粒，锅烧热放油把葱白炒香，放准备好的配菜一起炒熟，放米饭一起炒，加适量的盐、生抽、鸡精调味，把调味料炒均匀放紫菜、葱花再次炒匀就可以出锅装盘了，记得紫菜一定要烘干再炒才香，而且要捻碎一点，要不然嚼不烂。
酱油炒饭
酱油炒饭应该是最简单的做法之一了吧。
材料：米饭、葱花、葱白，喜欢吃配菜也可以放一些。
图片来源于网络如侵权马上删除（图四）
锅烧热放油，把葱白、配菜炒香，放米饭下去炒散，加适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，开大火把调味料炒均匀再撒上葱花炒出香味就可以吃啦。
最后总结一下做炒饭的技巧，做炒饭用隔夜饭剩饭更好，如果没有最好也是把米饭放凉，再弄散比较好炒，这样炒的时候就不会黏糊糊的，那些专门做炒饭生意的都是提前把饭蒸到九分熟就舀出来晾凉再炒，这样炒出来的米饭就粒粒分明，一点也不会成团结块。而且口感筋道干香。
我能想起来的素炒炒饭比较好吃的就这几种，如果你有其它做法评论区留言分享一下吧！
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