豆芽是我们生活中常吃的菜肴，不管是做配菜，还是主菜，都受到很多人的喜爱。然而还有很多人炒豆芽时，那真是是炒豆芽，什么配菜都不加，导致豆芽吃着腥，而且还非常没有卖相。今天胡师傅就教大家正确炒豆芽的方法，我衷心建议大家炒豆芽时，加上一点韭菜一起炒，不仅能增香提味，还能去除豆腥味。

炒豆芽

食材：黄豆芽150克、韭菜30克、粉丝50克、红辣椒5克、豆腐皮30克（可不要）、蚝油8ml、食醋4ml、姜末8克、蒜末8克，食盐、鸡精、胡椒适量、猪油10ml、食用油5ml。

做法：

1.先将粉丝泡发好，然后剪成小段备用，韭菜、黄豆芽洗净，韭菜切成小段备用。

2.锅底放入食用油和猪油，烧到8成油温，先放入姜末、蒜末、干辣椒爆香，然后放入豆芽、粉丝大火爆炒30秒(家里火小的，至少需要炒60秒以上，炒到8成熟即可)。

3.接着放入韭菜、食盐、胡椒爆炒10秒，然后放入鸡精、蚝油炒匀，最后放入适量的食醋即可起锅。

炒豆芽

注意事项：

1.豆芽炒韭菜是一道非常美味的菜肴，加入适量韭菜，即可增香提味，还能掩盖豆芽的豆腥味，真的堪称一绝。

2.韭菜需要最后放，如果放的太早，会导致韭菜水分流失的太多，还会使韭菜没有色泽，吃着还不香，最后快起锅时放最合适。

3.炒豆芽韭菜时，放入适量的蚝油和猪油，可以使豆芽吃着更加鲜嫩软口。

4.炒豆芽时，加适量的食醋，既能保持豆芽中的维生素b不减少，还能使豆芽保持鲜嫩爽口的口感。

炒豆芽

​这就是胡师傅今天教大家炒黄豆芽的方法，炒黄豆芽时，加入适量韭菜是真的好吃，闻着香，吃着更香，色泽搭配起来红红绿绿，更加有食欲，上述的食材和配方大家不用更改，完全按照我说的做即可，相信大家都能做的非常好吃的黄豆芽。

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