拉茶是马来西亚的国民饮料，类似于港式奶茶，不过更注重“拉”的技艺。将茶与奶混合后，反复倒在两个茶杯之间，拉得越长，泡沫就越多，味道就越好。

这家拉茶是用茶粉和炼乳熬煮的，茶粉的配方用的和老板父亲在巴沙的老店同款，为的就是还原老板自己最喜欢的那一口味道。喝起来质地并不浓稠，口感顺滑，浓郁香醇的茶味里透着淡淡的奶香，回味之余有一丝微微苦涩，但又不像港奶那样喝完“上头”。我们选的正常冰，三分糖，喝起来不是很甜。

古晋仔干捞面

再来一碗东马最具代表性的面食。这个面用猪油混合葱油调味，味道却比较寡淡，吃完嘴里只剩下一丝辣椒味。前面几道重口味的菜吃完了，这道捞面没给我留下什么深刻的印象。

倒是上面的叉烧肉成功引起了本花的注意。精瘦肉，皮焦肉紧，孜然味和甜味的混合味道，有点类似熏肉的口感，一问才知是用明火炭烤而成。那么小的一个档口，居然还坚持明火碳烤哎。这里老板又有话说了，当年他之所以选中这个不怎么起眼的店面，就是因为这里允许用明火烧烤。老板在美食界打拼多年，叉烧一直是他的拿手菜，到自己开店的时候，就想着一定要还原自己的绝活儿。

这点阿花还是挺同意的，最原始的炭火烤出来的叉烧的那种渗透进肌肉纹理的烟火气，是任何现代的高科技设备无法匹敌的。还问了老板私下比较喜欢上海哪家店的叉烧，结果答案和阿花心里喜欢的那家不谋而合！你们想知道吗？

碳烤鸡翅