日本料理一向都是极其讲究，无论是烹调的方法，或者是吃用时的细节都非常注重。

日本人也是非常喜欢面食，除了日式拉面外，荞麦面也是当地有名的美食。近日有日本电视节目请来3位荞麦面专家教大家3招正确食法，大家下次去日本可以吃得更加正宗！

达人在电视节目里说，吃荞麦面最佳时间是荞麦面店开店营业一小时后。

因为刚开店时师傅用新鲜热水煮荞麦面容易令荞麦香气流失。开店一小时后，热水煮过几次荞麦面就会带有荞麦香气，煮出来的荞麦面就更好吃。

在日本很多餐厅点餐时可以点“正常份量”或“加大份量”，不过达人表示通常菜单上没有“加大份量”的荞麦面店会较为美味。因为加大份量的话，堆在中间的荞麦面会容易出水，而且容易黏成一团，吃到一半就会失去风味。