流食全称叫流质膳食，也叫流质食物。很多人肠胃功能不适、发烧、食不下咽时，都会选择吃流食。特殊群体如肿瘤患者，更是把流食当成首选，原因是好消化、不会对食道、胃肠造成梗阻，有营养。问题来了，流食好消化不造成梗阻是肯定的，它包含的营养成分真的那么高？
未必如此，临床治疗上，医生会根据患者情况安排是否吃流食，并非一概而论。并且，没有任何权威说法把流食的营养价值凌驾在正常膳食之上。如果肿瘤患者盲目吃流食，不仅无法帮助恢复，还会导致患者营养失衡体质越来越差。那么该怎么吃流食才对肿瘤患者有帮助？搞清楚下面4个问题，答案尽在其中。
什么是流质膳食？流质膳食是极易消化、含渣很少、呈流体状态或在口内即刻融化为液体，比其他食物更容易吞咽和消化。流质膳食所提供的各种营养成分一般不能满足患者的正常需要，只能在短期食用，若需较长时间吃流食，必须增加膳食中的热能、蛋白质、各种维生素和无机盐等。否则，患者会出现营养不良，身体各项机能得不到补充，康复的道路更加艰难。
医院为患者提供的常规流质膳食一般分为5种：普通流质、浓流质、清流质、冷流质、不胀气流质。需要提醒的是，忌甜流质食物。
哪些肿瘤患者可以吃流质膳食？流食适用于高热、病情危重、无力咀嚼、消化功能减弱、食管狭窄和各种大手术术前准备及术后的肿瘤患者。由静脉营养过渡到经口流质或半流质膳食之前，可先采用清流质膳食。
怎么调配流质膳食？流质膳食属于不平衡膳食，其所含有的营养素不均衡、能量供给不足，平均每日提供能量仅800—1600kcal。只能短期或过渡期食用，长期食用会导致营养不良，必须增加能量、蛋白质等物质的摄入量，也可以添加场内营养制剂。
食用原则：患者要少食多餐，每餐液体量以200—250ml为宜，每天进食6—8餐。
食品选择：刺激性、酒精类、含糖量过高、人工添加剂过多的食品、调味料，不能选择。
流质膳食可选的食物有哪些？1、可选的粮食种类：各种米汤、麦片粥、藕粉，去壳过筛赤小豆汤或绿豆汤等。
2、蛋类：糖水或蜂蜜冲泡鸡蛋、都将冲泡鸡蛋、牛奶、蛋羹等。
3、奶制品：牛奶及各种奶制品，如可可牛奶、麦乳精牛奶、巧克力牛奶、酸牛奶等。
4、豆制品类：豆浆、豆腐脑、嫩豆腐等。
5、蔬菜类：西红柿汁、鲜藕汁。
6、水果类：鲜果汁（梅、橙、西瓜、梨、葡萄等原汁）、果汁胶冻等。
7、冷流质：冷牛奶、冷米汤、冷豆浆、冷蛋羹、冷藕粉、冰淇淋、冰棒、冷果汁、冷果汁胶冻等。
早餐——浓米汤加糖。食物配比：浓米汤150ml，红糖30g。
上午加餐——牛奶加糖。食物配比：牛奶200ml，白糖20g。
午餐——蒸蛋羹。食物配比：鸡蛋100g，香油5g，盐1g。
下午加餐——藕粉加糖。食物配比：藕粉50g，白糖25g。
晚餐——肉泥豆腐脑。食物配比：肉泥30g，豆腐脑150g，花生油5g，盐5g。
睡前加餐——开水冲藕粉。食物配比：藕粉50g，白糖20g。
食谱营养含量统计：能量1136.2kcal，蛋白质28.7g，脂肪28.2g，碳水化合物191.9g。
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