在夏天这个季节，一些清爽可口的凉拌小菜格外受欢迎，天气热、没胃口，来上一盘凉拌菜，马上就能让胃口大开。

凉拌紫甘蓝是我家夏天最常吃的一道凉拌菜，口感清脆、酸甜可口、非常开胃。其实，紫甘蓝这种蔬菜也非常适合现在这个季节食用。大家都知道，紫甘蓝中含有丰富的花青素，有很好的抗氧化效果；紫甘蓝中的维生素C含量在蔬菜中也是首屈一指；除此之外，紫甘蓝中还含有丰富的膳食纤维，对于促进肠胃蠕动非常有帮助，经常食用一些紫甘蓝，对保护皮肤、滋润皮肤、瘦身减脂非常有帮助，所以女性朋友记得要多吃一些哦。

紫甘蓝最适合的烹饪方式是凉拌，但凉拌紫甘蓝也是一个技术活，直接拌的话口感生硬不好吃，焯水的话又容易使花青素大量流失，那么到底应该怎么做呢？下面小编就为大家分享凉拌紫甘蓝的做法，清爽爽口无涩味，喜欢吃紫甘蓝的朋友不要错过哦！

---【凉拌紫甘蓝】---

准备食材：紫甘蓝200克、苦菊少许、白糖适量、白醋适量、香油少许、盐少许、蒜末少许。

做法步骤：

1、把紫甘蓝表皮的一层老皮剥掉，然后对半切开，去掉中间的硬梗，放在案板上顶刀切成细丝备用。紫甘蓝要尽量切细一点，这样吃起来口感会比较好。