这几天高温不下，热的海宝蔫头耷脑的，一到吃饭点只想吃点凉菜。最近海宝发现了一种好吃的凉菜，食材是海茸，用大蒜凉拌味道超级棒，每次只要有海茸佐餐，都觉得格外爽口，于是，这么好的东西，当然要分享给大家。

海茸和海带口感很像，但是海茸都是干制品，需要买回来泡发后才能食用。海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、味道鲜美的纯天然食品，是一种深海植物，人工无法养殖，全是天然野生生长。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质。

尽管海茸有如此多的优点，但是价格很平民，一公斤干海茸60-70元，能吃很久，每次只需要泡一点，就可以做一顿可口的凉拌菜。海茸还可以炒着吃、做汤，都是不错的选择，下面就简单介绍两种做法。

爽口海茸丝：

材料：海茸 味极鲜 糖 醋 麻油 辣椒油 蒜 香菜 青椒丝 胡萝卜丝

做法：

1、 干海茸凉水泡半天，充分泡透

2、 烧开水，把青椒丝胡萝卜丝快速焯一下，捞出晾凉。

3、泡好的海茸过一遍热水，热水一定要烧开沸腾，晾凉备用（如果不喜欢海腥气，可以加入葱段姜片去味）

4、找一个盆把海茸、青椒丝、胡萝卜丝、香菜倒入，加入味极鲜、盐、味精、少许糖、醋、麻油、辣椒油拌匀。

海茸排骨汤

食材：海茸15—20克、肋排150克、枣4-5颗、姜3-4片

做法：

1、海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用。

2、排骨要买小排肋排，斩成四五厘米的小块，洗干净，焯一下水，放几片姜，可以去腥味，煲汤味道更好。

3、红枣洗净放清水里浸泡。

4、取一砂锅，放入海茸、排骨、红枣、姜片，加入1000毫升清水。

5、大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可。

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。海茸可以补充丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质。二者结合，确实是很好的搭配，排骨软烂，海茸爽脆，味道很好。