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“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，随着天气逐渐变热，人们的穿着也开始慢慢转为夏装，不仅露出了脖子上的金链子，和手腕上的手表，户外活动的时间也增加了不少，大排档、烧烤摊也随之出现，没事儿的时候，约上三五好友去撸串喝啤酒，那是让人最惬意的事情了。

撸串自然就少不了腰子、板筋、羊肉等肉串儿，不过，这只是过去的“老配置”了，如今的烧烤摊如果还是只有这些串儿的话，那是完全满足不了现在吃货的需求，倘若没有下面的几种素串，恐怕就会严重影响生意的，因为在很多吃货的眼里，那些素串儿才是他们的最爱，甚至有网友还说：给肉都不换。究竟是那几种素串，让我们一起来看看吧！

烤韭菜

用签子把韭菜串成一排，放到炭火上烤熟，烤好后刷上酱，再撒点儿孜然、辣椒面儿就得，过程快、味道好、口感耐嚼有韧劲儿，几乎是每桌都必点的一道素串儿，这道素串儿之所以被人们推崇，并非只是好吃，最主要的原因还是因为韭菜的另一个名字“壮阳草”，据酒桌上传说，烤的韭菜最好，所以，大家都喜欢点个烤韭菜补一补，所以也被称作烧烤摊上的“素菜之王”。

烤金针菇

比起烤韭菜，金针菇就不是那么好往签子上串了，不过，可以放到类似于烤鱼用的双面夹网上，摆成一排夹好，用炭火慢慢烤，直到烤成焦焦脆脆的感觉，撒上各种香料调料，或者抹上酱，就上桌了，这烤金针菇吃起来，那是又香又脆，还很有“嚼劲”，因为再怎么嚼，似乎也嚼不断，吃的就是这个韧劲儿。