蒜蓉粉丝大带子，是各大烧烤店最为常见的一款美食，粉丝柔软且吸满汤汁，蒜蓉香气十足鲜咸有味，真的是很美味，可以说是我们每次撸串的必点菜品了，一人一个大带子，那感觉真的是特别爽。不过经常在外面吃的话实在是消费不起，于是就学会了这款菜品的居家做法，下面就分享给同样喜好这一口的朋友们。

【准备食材】

大带子3个、大蒜 2头、洋葱 1/4个、葱、姜、红辣椒适量、粉丝适量、油适量（需要比较多）、生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 15ml、砂糖 20g、食用盐适量

【制作步骤】

1、处理大带子：新鲜的大带子买回家浸泡在盐水中吐沙，然后用刷子刷去表面的泥。然后就是取出大带子的肉，带子内部的肉会紧紧吸住两片贝壳，很难撬开，先用长一点的刀割断一边，然后将贝壳撬开，割下另一边，清洗干净，挖掉黑色的部分不要，剩下的部分切成小块。

2、处理粉丝：提前准备温水用以浸泡粉丝，粉丝可以稍微的泡烂一些。

3、蒸制：如果是烤箱的话就调至蒸的模式预热，将泡软的粉丝放到带子肉上，放入烤箱，蒸10分钟左右。如果是蒸锅的话，水开后放入，蒸7-8分钟就差不多了。

4、调酱汁：用蒜压将大蒜按成蒜蓉，将洋葱、姜、辣椒切成细末，比例大概是3：1：1，搅拌均匀。小锅中烧热油，倒入葱姜蒜末，中小火炒至变软，倒入调味料，搅拌均匀，煮开后，淋至粉丝大带子肉上。

到这里这道经典的蒜蓉粉丝大带子就已经是大功告成了，整体就只要三步就能完成，味道也是丝毫不输烧烤店的，蒜蓉香气和鲜嫩的带子肉彼此搭配互补，味道超棒。