给孩子们做做试试吧！

By 宝贝儿洁子

用料

• 玉米油 20克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 沙拉酱和肉松 适量
• 柠檬汁或者塔塔粉 1g

做法步骤

1、准备食材：45g低筋面粉、20g玉米油、20g牛奶、2个鸡蛋（这是6个肉松小贝的量）。准备两个空盆（保证盆里无油无水），一个放低筋面粉、玉米油、牛奶和蛋黄，另外一个盆放蛋清。

2、第一步：打发蛋清。准备30克白砂糖（糖的量根据个人口味调整）。蛋清中滴入几滴柠檬汁或者加1g塔塔粉，打蛋器高档搅打蛋清，出现大气泡时加入1/3白砂糖，继续搅打，打发至出现密集的小气泡时再加入1/3白砂糖，继续搅打，出现轻微纹路（如中间图片所示）时加入余下的1/3白砂糖，继续搅打，大概高速搅打8分钟左右，拔起打蛋器出现小小的弯钩（中性发泡-偏干），这种状态就可以了。具体的蛋白打发详细过程可参考我的另外一个食谱：蔓越莓古早蛋糕，里面有更加详细的图片介绍。