今天做个鸡蛋打卤面。

·手工面，和面的时候里面放点盐，搅拌均匀，和成光滑的面团，醒发十几分钟。

·再拿过来揉揉揉，面揉的越狠越劲道。

·再来炒四个小笨鸡蛋炒碎，切点葱花，辣椒油热，下去不辣出香味。

·放两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱炒出香味，加一点水，因为这是鸡蛋酱。

·臊子不要加太多的水，来点鸡精，十三香都可以。把炒好的鸡蛋倒里面，煮五分钟就好。

·趁着加水、烧水的时间，把面擀一下。

·完成有半个硬币后撒上点玉米面叠到一起，切成细细的面条。

·擀的怎么样，可以不？水开下入面条，等锅开的时候顺着慢慢的烫一下。

·最后下点喜欢吃的素菜，青菜菠菜都可以。

·面过一下水，更劲道，更滑溜。再把炒好的臊子浇到上面。

吃面不吃蒜，香味少一般。