对于我们爱吃肉的人来说，顿顿吃肉也不会觉得腻，尽管猪肉的价格一路飙升，也挡不住我们对吃肉的热爱。因为爱吃肉，我特别喜欢做肉菜，也喜欢研究肉菜的做法。糖醋肉是我最喜欢的一道肉菜，刚开始做这道菜的时候我总是掌握不好怎样才能把肉做得又鲜又嫩。但是渐渐做得多了，我还真摸索出了把肉做嫩的小技巧。只放淀粉是远远不够的，还有以下三个要点：一是要用肥瘦相间的梅花肉；二是肉条要用鸡蛋搅拌；三是肉条要下锅炸两次。只要掌握了这三个要点，肉想不鲜嫩都难，味道不输大饭店。下面小编就把这道糖醋肉的做法分享给大家，爱吃肉的朋友千万不要错过。

糖醋排条

By 飘零星

配料：

梅花肉 1块、料酒 1勺、精盐 1勺、白胡椒粉 1小勺、鸡蛋 1个、淀粉 1勺、番茄沙司 3大勺、白砂糖 1勺、白醋 1小勺、熟白芝麻 适量

烹饪步骤：

1.猪梅花肉一块，清洗干净以后改刀切成手指般粗细的条状。

2.切好的猪肉条放入碗中，加入1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉，敲入1颗鸡蛋，搅拌均匀以后腌制二十分钟左右。

3.往肉条中加入淀粉，用手抓匀以后静置几分钟，让肉条上浆。