家常菜中总有一些“绝配”的存在,如番茄炒鸡蛋,青椒炒肉丝,白菜炖豆腐,食材之间相辅相成,缺一不可,平平无奇的食材搭配在一起,突然出现了质的变化,散发出诱人的滋味。

今天要分享的土豆炖牛肉也是如此,牛肉的香味融合着土豆的绵软,再加上浓郁汤汁,解馋、下饭、过瘾、营养,堪称完美的家常菜。

这道菜制作其实并不复杂,掌握好几个小窍门,简单快速的就可以烹饪出来,做法分享给大家。

所需食材:牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。
1、牛肉尽量选用“肥”一些的,牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错,尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉,炖出来会发柴塞牙。
牛肉冷水下锅,加入少量黄酒,中火煮开后捞出控水备用。

