番茄油焖虾是一道制作简单，营养含量高，口感颇佳，零厨艺一样可以做出的美味。这道菜也可以作为私房待客，色泽红亮是提亮餐桌菜肴的法宝之一，并且酸甜可口老少皆宜。

烹饪方式：油焖、茄汁味、小于30分钟

主料：鲜虾20只

辅料：香葱1根、姜末适量、食用油适量、番茄酱4勺、白糖2勺、黑胡椒碎适量

步骤1：鲜虾处理干净，去掉虾枪、虾须、虾线和虾头等，并将香葱和姜切碎备用。（虾头根据喜好选择是否去掉）

步骤2：锅中放入适量的油，烧热后放入虾，慢慢煎至虾变色并出红油后盛出备用。