一个晚上就可以吃的酸菜，颜色味道都是很绝的。

说说制作这种酸菜的方法！

1. 我做抖音这么几年，每年都会出这个视频，因为它真的是很好吃。我一般是会用上海青或者是萝卜苗，也就是赣州的水濑菜，给它晒个半天。

2. 根部先下去烫个一分钟左右，然后把叶子放下去烫个 30 秒。

3. 这个水不用放凉，直接倒进去两勺左右的盐，还有四五勺的白醋，再盖一个盘子给它压住，就这样子放一个晚上。你看一下这个颜色，真的不要太漂亮。

4. 给它把里面充分的给它洗干净，切的越细越碎越入味。

5. 挤干水分空锅给它炒一下，炒干水分给它盛起来备用。

6. 我一般是会爆香一点肉末，肉末加蒜末，还有就是小米椒，还有一点生抽，给它炒出酱香味来。

7. 炒好的酸菜加进去爆炒个十几二十秒，适量的盐还有粗细辣椒粉一定要有，会很香。

8. 起锅前来点青椒或者是蒜梗增香。

这个味道一点都不输外面买的，还更好吃，关键是干净又卫生，新粉一定要去试。