黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。清蒸黄花鱼，美味鲜香，肉质嫩滑。
材料：
黄花鱼、大葱、姜、蒸鱼鼓油、油适量、辣椒、料酒、小葱
做法：
1、黄花鱼洗净改花刀
2、大葱、姜、辣椒切丝，小葱切葱花
3、将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟
4、黄花鱼摆在盘子里，淋上料酒，撒上姜丝，接着将盘子放入蒸锅内大火蒸10分钟
5、然后将蒸好的黄花鱼挑去姜丝，再撒上葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。
6、最后起锅烧油，油热淋入黄花鱼上即可
银鲳鱼
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效
材料：
银鲳鱼、香葱、姜片、蒸鱼豉油、色拉油、盐
做法：
1、银鲳鱼洗净去内脏，背上划井字刀
2、鱼双面抹盐放葱姜料酒腌制10分钟（鱼肚子里也放）
3、腌好后上锅蒸10分钟
4、蒸好的鱼倒出蒸出的水，拿掉葱姜
5、在蒸熟的鱼表面撒上准备好的葱丝和红椒丝，并均匀倒入适量蒸鱼豉油
6、热油淋在鱼表面即可
鲈鱼
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全地呈现。
材料：
鲈鱼、葱、姜、洋葱、青红椒
做法：
1、鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼背两侧切开，鱼腹部切开，青红椒、葱，姜切丝放
入水中浸泡至卷曲
2、鱼身两面抹上少量黄酒去腥
3、在鱼背刀口放上姜片，鱼肚内塞葱段和姜片
4、水开后，放进鲈鱼大火蒸8分钟出锅
5、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁
6、在鱼身上面铺上葱丝和青红椒丝、姜丝，热油倒在三丝上面爆出香味
7、另起锅，油热放入洋葱段与姜片爆香，加适量水，加蚝油烧开，挑去姜片洋葱
趁热把煮滚的味汁淋在鱼身上即可
鲤鱼
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
材料：
鲤鱼、猪油、料酒、葱半棵、鲜姜少许、盐、白糖
做法：
1、将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪油切成手指肚大的丁，
葱和姜各切成末
2、把鲤鱼放进蒸锅内，将猪油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末
3、在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可
鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。但是，鲫鱼细刺较多，吃的时候要注意哦！
材料：
鲫鱼、生抽、姜、葱
做法：
1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黑膜，用少量的盐涂遍鱼身内外
3、锅中水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟
4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉
5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上
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