1. 白灼基围虾：

- 所需材料：基围虾、葱、姜、花椒、盐、生抽、醋、香油、料酒。

- 步骤：

1. 将基围虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2. 锅中加水，放入葱、姜、花椒和料酒，烧开后放入基围虾。

3. 煮至基围虾变红，弯曲，熟透后捞出，沥干水分。

4. 碗中加入生抽、醋、香油，调成蘸料，即可享用。

2. 椒盐基围虾：

- 所需材料：基围虾、椒盐、葱、姜、蒜、料酒、盐、油。

- 步骤：

1. 基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，背部剪开，挑出虾线，用料酒和盐腌制 15 分钟。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒油，烧至六成热，放入腌制好的基围虾炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入炸好的基围虾，翻炒均匀。

5. 撒上椒盐，翻炒均匀即可出锅。

3. 油焖基围虾：

- 所需材料：基围虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油。

- 步骤：

1. 基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，背部剪开，挑出虾线。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒油，烧至六成热，放入基围虾炸至变色，捞出沥干油。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入炸好的基围虾，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量清水，盖上锅盖，焖煮 5 - 8 分钟，直到汤汁收浓。

6. 最后，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

4. 蒜蓉粉丝蒸基围虾：

- 所需材料：基围虾、粉丝、蒜、葱、姜、盐、生抽、蚝油、料酒、油。

- 步骤：

1. 基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，背部剪开，挑出虾线。

2. 粉丝用温水泡软备用。

3. 蒜、葱、姜切末备用。

4. 锅中倒油，烧至六成热，放入蒜末煸炒出香味，加入盐、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

5. 将泡软的粉丝铺在盘子底部，放上基围虾，将蒜蓉酱均匀地涂抹在基围虾上。

6. 锅中加水，烧开后放入蒸盘，蒸 5 - 8 分钟，直到基围虾熟透。

7. 取出蒸盘，撒上葱花，淋上热油即可。

5. 香辣基围虾：

- 所需材料：基围虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、油。

- 步骤：

1. 基围虾洗净，剪去虾须和虾脚，背部剪开，挑出虾线。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒油，烧至六成热，放入基围虾炸至变色，捞出沥干油。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5. 加入炸好的基围虾，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽、料酒、糖和适量清水，盖上锅盖，焖煮 5 - 8 分钟，直到汤汁收浓。

7. 最后，大火收汁，翻炒均匀即可出锅。