帮大家试了用纯净水做的泡菜，成功了，方法简单，分享给大家。

·先试一下泡菜坛子密封性，像这样水瞬间被吸走，坛子就没有问题。

·先把坛子清洗干净，装菜的篮子、盆子都要用洗洁精清洗一遍，一定不能有油。

·现在用一些高度白酒把坛子消毒一下，我这个坛子有点大，晃的好费劲。坛子里面坛盐都要消毒，然后放一边备用。

·接着来清洗要泡的菜了，这个季节就是泡点辣椒、仔姜、豇豆，冬天的时候泡一些红心萝卜，盐水就会很好看了。清洗豇豆的时候要把稍微老一点的那一些挑出去。

·全部清洗干净后，依次把菜放进坛子里，最好是把辣椒放在最下面，就不会浮在水上面了，我放的时候没有注意到这个问题。

·接一盆纯净水加入一坨冰糖，适量盐，盐可以稍微多一些，要让盐水偏咸。

·把盐水倒入坛子里，注意盐水一定要没过泡菜，加入八角、桂皮、花椒粒、带皮的大蒜，最后加一些高度白酒，这样就做好了。平常要注意添加坛沿水，不能干。

这是9天以后的样子，没有起白花，看起来还不错，发酵的很好，酸豆角味道很赞。