不知道你们有没有看过红楼梦中的菜肴，其中有一道——藕粉桂糖糕。

现在对于这个糕点做法不一，但是古时的做法是怎么做呢?

那时的先人又是如何想到这个点心？

我无不好奇，因此上网查询！

我在浏览了大量做法和视频中，发现了最接近他们的做法。

其法如下：

藕粉，糯米粉，桂花蜜，放水一直搅，然后上水蒸。

具体分量就不说，因为少量做和大量做是不一样的。

亲亲啊，有空来做啊，这可是清代红梦中的精致小点心喽。

重点简单又好吃。

但是那时候的他们采用的是当季出的桂花，酿成蜜。

那种蜂蜜浓稠和天然花蜜以6：4的比例与桂花在一起搅拌。

藕粉以汤水一点一点搅拌，糯米粉侧是半熟浆，半生浆。

然后在全放在盆里搅拌，在搅拌后，放下桂花蜜，白糖，继续搅拌，搅拌好后。

刷油，要刷到木制的点心模具上，上面有字，有花，有小动物，可爱极了。

然后放上蒸布，和盘子，一个一个点模具放上，然后倒浆，上锅蒸。

蒸完后让他凉后，脱模，然后在最上面刷上一层桂花蜜，散上一些新鲜的桂花。

这道红楼梦传说中——藕粉桂花糖糕就成了。

要注意的是，糯米粉的生和熟浆要配好，因为比例不行，往往会不成形的哦。

说起来，以前的一些点心模具，精致得很，但保存到现代的十不存一了。那时候小小的我也就看过几回那些的点心模具上，上面的模式多。

没有现在这般粗糙的。

但是可惜了，再也找不到那时的模具，去定制出来的总不是记忆中那般精致。