汤米粉

将水煮沸，投入干米粉于沸水中，保持小火微沸状态13分钟，中途用筷子搅动米粉一次，捞起放入烹调好的高汤中即可食用。

拌米粉

将水煮沸，投入干米粉于沸水中，保持小火微沸状态13分钟，中途用筷子搅动米粉一次，捞起放入烹调好的营养辅料和调味料（油、盐、酱油、调料酱）中拌均即可食用。

炒米粉

将水煮沸，投入干米粉于沸水中，保持小火微沸状态8分钟，中途用筷子搅动米粉一次，捞起放在漏水盆中用冷水冲凉，沥干水备用，放半小时后炒味道更佳。

按个人喜好准备各种营养辅料：如青菜、豆芽、鸡蛋、肉丝、辣椒丝等，按平时烹饪方法将这些食材用油炒八成熟，放入备用的米粉，在锅中大火一起翻炒均匀2分钟，期间淋上适量酱油等调味料，出锅即可食用。

值得注意的是，苦荞麦米粉的汤含有丰富的黄酮，建议当茶喝。

　（万璐）