“水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋”，谷雨前后，又到了播种的好时节。从南到北，中国几千年来最重要的口粮——水稻，开始了新一年的生长。

【水稻（Oryza）：全世界90%的大米在亚洲被吃掉。】

关于大米，有人喜欢吃硬一些的，叫做有嚼劲；有人喜欢吃软一些的，是弹牙香糯；不软不硬的，好想也很不错～

但要说中国人有多爱大米？

“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。”清朝的网红吃货袁枚这样描述一碗米饭的惊艳味道，而如果用东北话来说，就是“不用菜就能干两大碗米饭”。

【酒酿鱼香肉丝】

中国人的文化，也离不开大米的滋养。据考证，早在7000年前，我们的祖先就已经完满地掌握了水稻种植技术，并把稻米当作主要的粮食。稻米，也因此成为“五谷之长”。