4、都做好之后我们取出刚才第一个做好的面剂，案板上撒一些干粉防粘，把面剂轻轻按扁，然后用擀面杖正反两面均匀的慢慢的用力擀开，注意不要把饼皮擀破了，破了就不会起泡了。

5、电饼铛或者平底锅，预热好之后再刷油，放入饼胚，表面再刷一层油去锁住饼的水分，只要电饼铛预热好烙饼，不到30秒饼胚就会鼓起大泡了，就可以灌蛋液了，如果没有起泡的话看到饼皮上面有一个个小小的凸起的时候就翻面，这样反复翻面确保受热均匀，不一会也会鼓泡的。

6、灌完蛋液之后盖上盖子之后一直烙到蛋液熟透，饼鼓起就可以出锅了，整个烙制过程非常的快，刚做好的鸡蛋灌饼松松软软的，超级好吃。