风味一：

材料准备：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。

料汁制作：先将所有的辛香料洗净，放在汤中煮40-50分钟，取出辛香料，然后再加入所有的的调料，勾芡到适合稠度即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，再加一点自己爱吃的菜肴即可。

风味二：

材料准备：木耳、黄花菜、香菇、酱油、淀粉、盐、鸡精、大料粉、胡椒粉、葱姜蒜等。

料汁制作：将木耳、黄花菜、香菇泡发后，切成小丁备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入准备好的木耳、黄花菜、香菇翻炒。加入适量酱油、盐、鸡精、大料粉、胡椒粉调味，加入适量清水烧开。用淀粉勾芡到适合稠度即可。