香菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。

1. 以其鲜嫩的牛肉和清香的香菜搭配深受人们喜爱，这道菜的特色在于牛肉的滑嫩与香菜的清香完美结合，口感丰富，营养丰富。香菜炒牛肉的特色：

- 1.口感滑嫩，牛肉经过适当的腌制和快速炒制口感非常滑嫩。

- 2.香气扑鼻，香菜的独特香气能够提升整道菜的风味。

- 3.营养均衡，牛肉富含蛋白质，香菜含有多种维生素和矿物质，两者搭配营养均衡。

- 4.简单快捷，这道菜的制作过程简单，适合快节奏的生活。

2. 香菜炒牛肉的具体做法：

- 材料：牛肉(里脊或腿肉)200 克、香菜适量、大蒜 2 瓣、姜 1 小块、酱油 1 汤匙、料酒 1 汤匙、淀粉 1 茶匙、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量。

- 步骤：

→1.牛肉处理，牛肉切片加入酱油、料酒、淀粉、少许盐和白胡椒粉腌制 10-15 分钟。

→2.香菜准备，香菜洗净切成小段，大蒜和姜切末。

→3.炒制，锅中倒油，油热后加入蒜末和姜末爆香，再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。

→4.加入香菜，牛肉变色后加入香菜段，快速翻炒几下香菜变软即可出锅。

→5.调味，根据个人口味可以适量添加盐或其他调料。

3. 这道菜的关键在于牛肉的腌制和炒制时的火候控制。牛肉腌制时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，炒制时火候要大，快速翻炒以保证牛肉的嫩滑和香菜的清香。尝试一下，相信你会喜欢的。