48岁的宋胜清是百度百科中“臭鲅鱼”的代言人，家住山东省青岛胶州市营海社区后海庄村的宋家世代都是渔民，从宋胜清的爷爷开始，宋家人开始用传统方式腌制“臭鲅鱼”，40多年过去了，宋胜清依旧坚持着每条鱼腌制15个月以上的传统工艺。2017年5月，宋家的腌鱼手艺入选胶州市级非物质文化遗产，目前青岛市级非物质文化遗产也已经进入评审阶段。

以海为“营”，胶州宋家世代渔民

今年48岁的宋胜清世代居住在胶州市营海社区后海庄村，不管是“营海”还是“海庄”，地名里无不透露出大海对这片土地的重要性。后海庄村9成以上的居民都姓宋，而在几十年之前，这里所有的男人都是渔民，出海捕鱼、靠岸卖鱼几乎就是这里居民生活的全部。

宋胜清告诉记者，其实传统工艺腌鱼在七八十年代之前是所有渔民都掌握的基本手艺，因为那个时候没有冷库，船只也比较落后，渔民在海上捕鱼后为了防止捕获的鱼坏掉都会在船上就把鱼腌制起来，而这种腌制方法正是传统腌鱼的由来。可到了上世纪70年代，当地开始有了冷库，渔船在夏天可以携带冰块出海，极大的提升了鱼类的保鲜度，腌鱼的传统手艺就逐渐消失，宋胜清的爷爷却一直没有放下，只是腌的越来越少。1996年，宋胜清继承了爷爷和父亲的腌鱼手艺，经过三四年的潜心研究，重新拾起并改良了腌鱼的手艺。