冬天，这肉正是鲜嫩肥美的时候，4块钱1斤，炖豆腐味道更是一绝

你喜欢吃河蚌吗？在你的印象里，河蚌怎样吃才是最美味的？

冬季，每次去乡下逛集市，总能看到有卖刚捕捞上来的河蚌，这个季节，河蚌的肉特别鲜嫩肥美。而且河蚌还非常实惠，1斤才4块钱，这么便宜买点回家炖豆腐，可比吃猪肉省多了。

河蚌的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、胡萝卜素、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质。这么好的食材，错过多可惜。

用河蚌炖豆腐，最大的问题就是河蚌不好清洗和不容易熟。没有技巧的话，吃起来就会感觉特别腥，那么如何将这道菜肴制作出鲜美滑嫩好吃的口感呢？想了解河蚌炖豆腐的更多知识，欢迎继续往下阅读。

食材准备：河蚌500克、豆腐400克、青蒜2棵、葱1棵、干辣椒5个、生姜丝3克、大蒜头3粒、盐1勺、白酒1勺、白醋1勺、香菜1棵、鸡精少许、胡椒粉少许

烹饪方法：1、先准备好河蚌、豆腐、青蒜、干辣椒等食材和配料。建议挑选嫩豆腐，口感更好还没有豆腥味。

2、将生姜刮皮后洗干净切丝，蒜头切片，葱和青蒜都切碎，干辣椒剪成小段备用。