葱油鸡蛋面。

今天教大家做一个超级简单的葱油鸡蛋面。

·先准备半根葱切成片，开火把锅烧热以后放入一点点猪油，不要放太多，这个时候可以打一个鸡蛋放在旁边备用。

·锅热油热以后把葱放入油中，关小火把葱炒软，慢慢的把葱油煸出来。大家做的时候可以稍微多放一点点油，我这次放的比较少。

·把葱全部扒到旁边放入鸡蛋，这个时候不额外放油，记住一定要关小火，慢慢的用之前的油把葱里面的葱油煸出来。用葱油去煎鸡蛋非常的香，这样鸡蛋和葱都不会糊。

·油的量控制的也非常好，基本上看鸡蛋的边缘有一点焦了，然后中间起了泡，这个时候就可以倒入提前准备好的温水，也可以倒入开水。

·温水放进去以后就可以用铲子把粘在锅上的鸡蛋铲起来，然后等待大火一起煮沸。

·这个时候可以拿出来准备的面条的配料，里面有食用盐，所以我就不额外放盐了。

·水沸以后开锅，根据食量放入一把面条。今天我的面条和菜的量整个就是一人份的食量，选择细一点的面，这样它更容易熟，防止面条粘在一起。

·用铲子把它分离一下，等火再一次滚开以后把上面的浮沫打掉。前面我没有放食用盐，所以这个时候可以加一点点，加几滴酱油提一下味道。

·放入酱油后用筷子把面搅两下，看一下面条是否已经变软变熟。

·面熟以后关火，这样一锅葱油鸡蛋面就做好了，再把它盛到碗里。

这就是刚好的一人份的葱油鸡蛋面。