入秋之后，北京的雨水不断，昨天晚上更是下了一场大雨。夜间20度的气温，让睡眠很是舒适。

有了好天气，家人用餐自然也有好胃口。今天花儿来和大家分享的是做法简单又开胃下饭的咖喱菜。随着天气变凉，像土豆、胡萝卜、南瓜等食材，更易于常温储存。有了这些食物，再备上几盒咖喱块，这样随时都能做出一盘美味的咖喱菜。

原味的咖喱块，辛辣的口感更为柔和，制作中像猪肉、牛肉、虾、鸡肉都可以用来做配菜，咖喱有着不错的祛湿暖胃、增加食欲的作用，所以赶上家人食欲不佳或者在秋冬季，蒸些米饭再浇上一勺咖喱菜，真是越吃越香。

而且相比于很多家常菜，咖喱菜的制作过程中，除了一开始用食用油将肉类食物翻炒变色，煸炒土豆块时只需要加入一勺生抽，之后加入咖喱块融化后，就可以不用放其他调味品了，这就很适合刚刚下厨房的小白，也是适合上班族的懒人菜食谱。

家里正好有之前买的鸡腿，去骨切块后来烹制，口感特别嫩滑，来看看吧~~~

食材准备：

土豆一个

胡萝卜半根

鸡腿3个

咖喱块1/3块、姜3片

食用油、料酒、生抽、盐

制作步骤：

1、鸡腿洗净后，用厨房剪刀从底部至上段，完全剪开，再将骨肉分开，这里我也鸡皮也去掉了，不去掉也可以。