广东人似乎很擅长做甜品、糖水之类的，姜撞奶就是我很喜欢的一种，也就是用姜汁和牛奶做成的，香醇爽滑、香甜的口感中，带着姜汁一丝丝的微辣，看上去卖相也不错，嫩的就像布丁一样。

到了秋天，女人们就别再喝冷饮、吃凉的东西了，来一碗姜撞奶更适合，香甜暖胃，对身体好。虽说生姜的味道，我无法接受，但是这道小甜品，却深受我的欢迎，就连孩子也不抗拒，有时候自己能吃一大碗。

姜撞奶，状态应该是凝固的，但是为何很多时候、很多人做出来的，却不凝固呢？其实做这道甜品，需要掌握的技巧可真不少，有一个点不注意，就做不出来正宗的。今天分享3个诀窍，香甜暖胃，新手也能零失败。

配方：生姜汁20g、全脂牛奶200ml、白砂糖15g

1、首先我们准备一块生姜，老姜嫩姜无所谓，将其清洗干净之后，放入榨汁机中将其榨成姜汁，姜汁需要20g，然后倒在一个稍微大点的碗中备用。