小时候特别喜欢的老东北菜，入口即化、肉片滑嫩、咸鲜适口、特别下饭，我儿子点菜想吃：鱼香肉丝，但是家里没有木耳青椒。之后说：＂滑溜里脊呢？＂成，有黄瓜就行

用料：

里脊200一250克，小苏打1勺，盐1勺，味精或鸡精半勺，水淀粉适量，蛋清1个，葱姜蒜末适量，黄瓜、胡萝卜切片适量，水淀粉(勾芡）适量，材料油（葱姜蒜花椒大料炸的油）；

做法步骤：

1、里脊肉切薄片，一定要切薄一点，如果切的不薄做出来口感不好，放一勺小苏打。

2、放适量清水抓洗1分钟，一定要冲洗干净，这样肉片会更嫩更滑。

3、挤干水分。