很多广东人吃东西，讲究的是原汁原味。比如大排档里非常受欢迎的花螺，它肉质紧实，只需加上一些黄酒白灼，就能成为一道解馋的广东风味。除此之外，像白灼虾、白灼花蛤都是广东人心中的地道美食！

可食用的螺有很多，其中大部分人吃的第一种螺就是花螺。这是一种肉质紧实，外表带有淡橘色斑点的小海鲜。除了营养丰富以外、肉质鲜美以外，它还有一个最大的缺点，那就是太好吃了！

正是因为花螺的肉质比较甜嫩，这才给吃货留下了极大的厨艺发挥空间，除了白灼花螺，还可以用凉水加入调味料，再放上辣椒和芥末，一道酸辣有嚼劲的“捞汁花螺”就做好了！

所需食材：花螺、柠檬、小米椒、线椒、大蒜、生姜

调味品：果醋、米醋、香醋、蒸鱼豉油、生抽、白糖、花椒油/藤椒油、芥末