销魂的酸笋炒豆腐

材料：

老豆腐300G、 酸笋250G.红椒一个、鸡精少许少许、糖少许、生抽少许、盐一茶匙、蚝油二茶匙.葱一把.姜一块.大蒜三个

制作过程:

1. 老豆腐300G 酸笋250G 红椒一个 大蒜三个 姜一块 葱一把

2. 老豆腐切成厚片，酸笋沥干水分，葱切段，大蒜拍碎，姜切片，红椒切块

3. 锅里下少许油，将切好豆腐，放入锅中，小火慢煎

4. 两面煎成金黄色

5. 倒入盘中，备用

6. 锅里留油，放入葱段，蒜，姜，小火炒出香味

7. 倒入一勺蚝油，一勺生抽，

8. 继续炒出酱得味。

9. 倒入少许水

10. 把沥干水分的酸笋放入，翻炒均匀

11. 再放入煎好的豆腐，翻炒，小火慢煎，让豆腐入味

12. 放一小勺盐，一小勺糖提鲜，提味

13. 最后放入红椒，葱段，少许鸡精就可以了

螺丝鸭脚煲~

材料：

螺蛳2斤、鸭脚13个、红99浓缩火锅底料200g、紫苏叶适量.腐竹适量、酸笋适量、姜蒜少许、耗油少许.香菜少许、白糖少许

制作过程:

1. 把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快，也可在菜市让老板帮处理的；

2. 鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水；

3. 把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了；

4. 再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅，等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了；

5. 锅里不放油，分别把酸笋、螺蛳下锅炒干水；

6. 锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米，稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀；

7. 锅里加水（一定要用热水），倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水（因为蒸发得很快），放入腐竹在炖20分钟；

8. 放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味，然后再加热，撒香菜，装盘上桌。

香辣螺蛳酸笋拌酱

材料：

猪肉250g、辣油包一袋、酸豆角萝卜干包一袋、木耳黄花菜包一袋、酸笋包一袋、木耳/香菇(提前泡发)适量、甜面酱三汤勺、葱姜蒜少许、料酒少许、郫县豆瓣酱适量

制作过程:

1. 来一张食材准备大全

2. 香辣螺蛳拌酱的核心味道来自好欢螺螺蛳粉配料包，

3. 为了让拌酱的口感更佳，小编多加一些泡发好切碎的木耳

4. 切好的香菇木耳码一块

5. 热油炒葱姜蒜，爆出香味

6. 下猪肉，与木耳香菇搅拌均匀

7. 加入甜面酱和豆豉酱使，搅拌至色泽均匀

8. 将好欢螺螺蛳粉里面的螺蛳汤、酸笋、豆角萝卜干、木耳黄花菜和辣油一块加进去，翻炒均匀（香味可以说十分诱人了）

9. 加入少许料酒去腥

10. 香辣螺蛳酸笋拌酱大功告成

11. 出锅，装碗，来一张特写发朋友圈，要不然就白做了

12. 拌酱，拌粉、面和米饭味道都是杠杠的

南宁老友粉