以前经济不好的时候，民间想出了很多方法来对抗酷暑，比如吃鸡蛋，还要把鸡蛋挂在胸前讨个好寓意，还要吃面条，吃馄饨等等，吃完了还要给孩子称体重，来密切关注夏季体重变化等等。

其实要想安然度过暑夏，最重要的还是要多吃一些应季蔬菜，《论语》里有说“不时不食”，意思是对应季节吃对应季节的食材，如此才能健健康康神清气爽，夏季的应季蔬菜有很多，比如今天分享的这个“眉豆”就是佼佼者。

夏季人体流汗过多容易引起“夏季倦怠症”，浑身无力，昏昏欲睡，这是因为流汗过多时钾元素丢失的原因造成的，而眉豆这以蔬菜正是高钾低钠的蔬菜，多吃正好可以补充钾元素，且眉豆还有促进消化，增进食欲的好处，帮助你消化吸收更多的营养来对抗酷暑。

眉豆的吃法众多，可以用来炖肉也可以炒着吃， 但是我最爱的还是那道家乡的“眉豆丝炒粉条”，是一道不错的开胃下饭菜，每次做我能连干三碗米饭，做法如下。

食材准备：扁眉豆一把，红薯粉条一把，生抽半勺，老抽少许，蚝油，葱姜蒜，干辣椒，鲜红椒，食盐，鸡精，十三香少许，食用油