广式腊肠，是广东人餐桌菜式中常见的食材之一。作为广东人会在煲仔饭里加入腊肠，在小炒菜里也会添加腊肠，每个家庭都有着自家的吃法。

广式腊肠不仅具有美观的外形，其明亮的色泽和醇厚的香味也是它的特色之一。由于其制作用料是将瘦肉粗绞再加入切丁的肥膘，再配搭辅料等拌匀后，灌入天然肠衣或人造肠衣后，经晾晒烘烤而成，直接食用时口感略微油腻，搭配上酸菜和四季豆，油腻感觉突减了一半，清爽了许多，饭都可以吃多1碗。

酸菜炒腊肠：

食材：腊肠2根、冠利酸菜适量、四季豆8条

辅料：油适量、蒜蓉适量、姜片适量、白糖适量

步骤：