“旺旺小小酥”这道小零食，你们有吃过吗？还记得以前吃的时候，口感酥酥脆脆的，一口一个，根本停不下来。

小小酥这道童年零食，相信很多人都不陌生吧，小的时候好不容易得上一次零花钱，就会跑去小卖部里买上一小包，然后一口半个半个的吃，生怕一不小心吃得太快，将其给吃完了。那时的小小酥只需要一块钱一小包，如今，随着食品技术的不断的发展及进步，小小酥还有三块钱一包的，其容量比一块钱的稍微多上一些。

小小酥吃起来又香又脆，就连现在长大了，我也特别喜欢买上一些不同口味的小小酥，在追剧的时候当作零食吃上一吃。这不，昨天刚焖的米饭，还剩下了一些，我就突发奇想，看能否将这些米饭做成童年零食小小酥，感兴趣的朋友们，可以跟着我一起来了解一下，然后自己也在家里动手试着做一做。

【家庭版自制小小酥】

原料：剩米饭、糯米粉、食盐、白糖、鸡精、辣椒粉

制作：

1、先把剩余的米饭放进一个保鲜袋中，并用手摊平，再直接用擀面杖，将米饭擀制成米饭泥，过程中也可以轻轻地敲打几下。

2、米饭处理好之后，倒入大碗中，然后手心抹上一点食用油，把米饭团成一个大圆团，我这里准备的大概是230克。

3、起锅倒入50毫升的清水，加入80克的糯米粉，开启小火一边搅拌一边煮制，很快的糯米就会变成一个糯米团，

4、把糯米团和米饭团放在一起，同样的往手上抹一点油，将糯米团和米饭团充分地搅拌融合在一起。

5、接着往里加入适量的盐，适量白糖，少许的鸡精，以及适量的辣椒粉，再继续下手把所有调料混合均匀。

6、揉面垫上撒少许面粉防粘，将米团放上去，撒上一点面粉，将其整理成长条，再切成和小小酥大小差不多的小团。

7、全部切好后，下手将米团小剂子给搓成圆形的丸子，并依次将所有的米团小剂子都给搓好，再撒点面粉防止粘连。

8、下一步起锅，加入多一些的食用油，油温烧至五六成热后，把米团丸子一个一个下入锅里面，保持中火炸制。

9、炸一分钟定型之后，用铲子给它轻轻推动使其受热均匀，继续炸到米团全部浮起，且表面变得金黄，即可控油捞出来。

10、将做好的小小酥倒在吸油纸上面，待其稍微放凉一点就可以开吃了，吃起来微辣咸香，酥脆可口。

小贴士：

1、外面要卖三四块钱一包的小小酥，自己在家做，只要一碗剩米饭和一点糯米粉就可以搞定，喜欢的朋友可以试试。

2、炸制米团丸子时，火候不宜太大，大火容易将米团给炸焦糊，吃起来味道发苦。

3、辣椒粉可根据个人吃辣程度来进行加入，吃不了辣的朋友可以不用放。