今年的中伏又是长达二十天，炎热外加潮湿的环境让人闷的透不过气，食欲也是一降再降，热的烫的不想吃，油腻的荤菜也不想吃，只想吃点清淡爽口的素菜。不过这素菜虽比荤菜清爽，但搭配、烹调不到位，滋味就会倾向于寡淡，没有鲜香味可言，吃上两口也就不想继续吃了。

给大家分享两道鲜美又清补的素菜，一道是罗汉斋，搭配六种素类食材炒制而成，因为里面添加有香菇、腐竹，能很好的提鲜，丰富滋味，所以吃起来很是美味开胃。

另一道豆角炒蛋，也是一道很不错的下饭素菜，把应季的长豆角和鲜香的鸡蛋相结合，十分钟就能端上桌，吃起来爽脆鲜美，越吃越上瘾，全家老小都抢着吃。

所需食材：腐竹、木耳、粉丝、胡萝卜、荷兰豆、香菇、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精