童年暑假吃的最多的汤没有之一。 用料少，文末介绍几种常见搭配。 因为正宗外国料理，有些调料特殊，步骤里说明了可以替代的材料，仅供参考。

By yukiyuki雪雪酱

用料

• 冬瓜 300克
• 蟹味菇 100g
• 木鱼花日式高汤 500ml
• 马铃薯淀粉，水 各1大勺左右
• 薄口酱油 10ml
• 本味醂 15ml
• 姜 适量
• 盐 2-3克左右

做法步骤

1、高汤必须得日式无油脂的。我们家喜欢吃木鱼花高汤，根据喜好选择昆布，干香菇，小鱼干等。 速溶的也可以。烧开日式高汤转小火，加入冬瓜皮籽煮10分钟左右，把皮上精华熬出来。 ⚠️家里没有日本高汤材料可以选择一下东西 瑶柱： 洗净泡软后加适量水熬10分钟左右，瑶柱捞出来，做步骤2，步骤3时把瑶柱放锅中不浪费 虾皮： 保证没有油的锅里炒1-2分钟（干燥即可）锅里加水，冬瓜皮，虾皮一起煮。步骤2时过滤丢掉。

2、捞出冬瓜皮