昨天在西瓜视频发布了一个《掉渣烧饼》的配料与做法！有粉丝朋友问肥肉酱的做法，今天就给大家分享肥酱的这款做法！做好肥肉酱的关键是要把香料酱汁做好，废话就不多说了，直接给你们上干货。

1.葱切大段，姜蒜切片，芹菜切段。热锅倒油，把葱姜蒜、芹菜、麻椒、大料、桂皮加入油中，开小火加热。大约炸至十分钟，让葱姜蒜等佐料的香味渗入到油中。看到葱姜蒜，芹菜等大料炸至微微发黄捞出不要，香料油就做好。把香料油倒出1/3到碗中后续调制肉馅！

2.锅中剩余的油再放入豆瓣酱继续熬煮。中途要不停的搅拌，小心豆瓣酱粘锅糊了，小火熬制酱料微微起泡。关火备用！

3.碗中倒入蚝油孜然粉，花椒粉，盐调制均匀，倒入到熬好的酱料中搅拌均匀后成了香料酱汁！

4.将七肥三瘦的肉馅与姜蒜混合，加入料酒生抽拌匀后再剁碎，让蒜香充分融入到肉末中，最后加入香料油，再撒上肉松，芝麻，味精拌匀。

5.香料酱汁和调好的肉馅就形成了肥肉酱，把发酵好的面团分小剂擀成薄饼，用叉子扎出小孔排气。表面涂一层香料酱汁，再抹一层肉馅，撒上芝麻和香葱末。放入烤箱烤熟可食用。

今天分享的这一款掉渣烧饼中《肥肉酱》的做法对你是否有用呢？如果想学习《掉渣烧饼》的配料与操作方法，请到西瓜视频搜索:随州80后阮。每天都会有视频分享！感谢你的关注[比心][比心][比心]