新年，组个局、聚个会。少不了开运餐，今天来给大家分享的这道美食呢就是油炸小黄鱼了，要说这小黄鱼最好吃的做法应该就是油炸了吧，年夜饭上面也一定不能少了油炸食物，况且这个小黄鱼还非常的有寓意，年年有余，所以我家的年夜饭餐桌，一定要预定这个菜了，但是因为小黄鱼的做法不同，味道也就会有所不同。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。 干炸小黄鱼，特别焦酥，腌制好的鱼裹上面粉再油炸，特别的酥，最好现炸现吃，非常香。

我做的这个香酥小黄鱼没有裹面粉也没有裹鸡蛋液，就是盐腌制了以后直接下锅炸的，下面就来跟我一起看看做法吧

【香酥小黄鱼】

——所需食材——

新鲜的小黄鱼10条，食用盐适量。

【制作步骤】：

1、先将小黄鱼给处理干净，用清水冲洗干净以后备用。小黄鱼的内脏，头部都好好地处理一下，大家还可以在买的时候就让商家给帮忙处理好，这样我们买回家以后直接冲洗一下就可以了。