它是“肉腥味”的克星，炖猪肉放一勺，出锅软烂鲜香，没牙也能吃

直面病毒，我们需要的不是各种药品，而是自身强大的免疫力。提高免疫力的方法很简单，一个要多运动，爱运动的人都比较强壮、健康。另一个是多补充蛋白质，蛋白质是免疫力的物质基础，可以通过吃肉、豆类、菌类等食物来补充。

很多人都爱吃肉，而吃得最多的肉就是猪肉了，口感软嫩，味道鲜美，营养也很丰富。猪肉虽然好吃，但有一股腥味，如果不会去腥，做出来的肉就会很难吃。

我们在饭店里吃的猪肉，味道特别香，一点腥味都没有，而且口感还特别软烂，是怎么做的呢？今天我就和大家分享一下经验。

大厨给我分享了一招，只要加一勺它，就能去腥解腻，而且肉还能快速炖烂，吃着特别香。大厨说的是什么呢？就是“醋”！

炖猪肉为什么要加醋？

醋含有丰富的醋酸以及氨基酸、乳酸等多种有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，还有维生素B1、维生素B2、糖分。能有效去除猪肉的腥味，可以说是“肉腥味”的克星，这些有机酸可以软化肉质，让猪肉快速炖烂，还能去除油腻。

所以说，炖猪肉时多加一勺醋，炖出来的猪肉就特别好吃了。炖猪肉还有哪些技巧呢？大厨说，牢记4点，猪肉又软又香，没牙也能吃。

【炖猪肉的技巧】

1、猪皮要烧一烧

买猪肉时，让肉贩子用喷枪把猪皮烧至焦黄，没有喷枪的话，可以回家自己弄。把铁锅烧热，猪皮朝下在热锅上来回摩擦，直到猪皮变得焦黄。

猪肉的腥臭味，一方面是猪皮上的汗腺发出来的，把猪皮烧一烧可以破坏汗腺，有效去除腥臭味。而且烧过的猪皮更容易炖烂，无论做红烧肉还是扣肉都很酥烂。