一片神奇的东方树叶，制作出传说中的树叶凉粉

据说很久以前，商洛山里发生了灾荒，庄稼颗粒无收，百姓苦不堪言。一天夜里，好多山民做了一个同样的梦:一位神仙手执拂尘，指着群山对大家说:“明日山上会生出一种神仙树，长着小圆叶子，能做凉粉充饥，可以帮你们度过天灾。

饥饿将人们从睡梦中唤醒，大不约而同地背着背笼弃出家门，发现漫山遍野一夜之间长出了郁郁葱的灌木，枝头嫩叶翠绿，和梦中一模一样。人们迫不及待地采下树叶背回家中，成功地做出了爽滑微苦的凉粉，依靠这些凉粉度过了饥荒保住了性命。百姓感恩神仙指点又称树叶凉粉为“神仙豆腐”，千百年传承。

树叶凉粉的故事充满传奇性，寄予了人们对于传统美食的美好愿景，但其作用绝不是空穴来风，接下来就来看看树叶凉粉的神奇之处吧！

小小一片树叶，营养价值极高

这款被称作神奇食材的秘密，来自一种神奇的树。这种树叫做豆腐树，而这款神仙豆腐的珍贵原料就来自于这片神奇树叶。豆腐树每年四月中旬发芽，五月六月新叶繁茂、汁水饱满，还会散发出一股清香。

豆腐树是一种果胶含量极高的山区野生树种，树叶除含有大量果胶外，还有蛋白质、维生素C及多种氨基酸等，其粗蛋白含量高于稻米、小麦、玉米、红高粱等农作物；豆腐树叶维生素C、β-胡萝卜素及矿质元素含量也较为丰富，因此，营养价值极高。

以豆腐树叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色保健食品，属消暑佳品，可凉拌和烹炒。

以豆腐树叶为原料经过磨浆、去水、过滤、罐装、灭菌、凝固等程序可加工成果冻，口感细腻爽滑，肉质透明饱满，营养丰富，制作中添加不同果汁而呈各种水果风味。据说只有老一辈的人才会做，且小孩、老人、孕妇都可食用！