勾芡是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-11-27 20:03:34作者：YD166手机阅读>>
勾芡是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。
人们炒菜时，最后一道工序是勾芡，即用淀粉和水调成稠状液体，在菜接近成熟时，浇淋入锅中。淀粉经加热发生糊化吸收汤中的水分，...
2024-11-27 19:57:13查看全文 >>
在这个颜值即正义的时代，变帅已经成为许多男生的追求。其实，男生变帅并非遥不可及，只要掌握一些关键的要点，并持之以恒地去实...
2024-11-27 20:08:00查看全文 >>
在这个颜值当道的时代，“帅”似乎成为了一种备受追捧的特质。但你知道吗？男生变帅，并非遥不可及的梦想，其实真的很简单！首先...
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2024-11-27 20:12:50查看全文 >>
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2024-11-27 20:04:29查看全文 >>
我是山城老田爱烹饪，喜好写作、烹饪的美食觅缘者；一位从事餐饮行业7年的“伪厨”。红薯淀粉勾芡可以说是能体现中餐精妙的代表...
2024-11-27 20:14:06查看全文 >>
老吕说说。勾芡的正确方法和技巧。1. 勾芡是中华烹饪技艺中的一项重要手法，通过淀粉与水的调和在菜肴即将完成时加入，使汤汁...
2024-11-27 20:01:17查看全文 >>
编译 ｜ 文乐乐淀粉是面粉的一种成分，是烹饪中使用的增稠剂。图片来源：Viktor Fischer/Alamy淀粉通常被...
2024-11-27 20:11:40查看全文 >>
最近，有一些厨友在后台留言，说希望能给他们介绍一下勾芡的知识。那么今天，我们就把这一方面的知识，在此发布一下。中式菜肴变...
2024-11-27 19:56:35查看全文 >>
每逢酷暑高温的夏日，大家都想穿得清爽些，比如吊带、背心。可试穿后，不少姐妹会因为腋下凸起的一块肉，也就是大家眼里的“副乳...
2024-11-27 19:40:58查看全文 >>
