孩子想吃蛋糕不用买，没有烤箱也能做，只要有个蒸锅就OK了，蓬松柔软香甜，不油腻不上火，出锅抢着吃，真香！好吃又健康。说起戚风蛋糕，喜欢烘焙的朋友都不陌生，它还有一个名字叫“气疯蛋糕”，虽然看着挺普通的蛋糕，做不好还真容易翻车。其实只要掌握好蛋白的打发、面糊的翻拌手法和烤制的温度和时间，想要做出完美的戚风蛋糕并不难。今天我们来换种做法，不用烤箱，蒸一蒸就出锅， 与烤蛋糕相比，口感湿润，松软可口，不油腻，适合干燥的冬天，孩子吃了不上火。 接下来就一起看看具体做法吧！

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼低筋小麦粉 50g
• 鸡蛋 3个
• 色拉油 15g
• 牛奶 20g
• 白糖 25g
• 可可粉 6g
• 盐 1g
• 柠檬汁 1g

做法步骤

1、备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉我今天用的是金龙鱼低筋小麦粉，精选优质地金小麦为原料，适合做各种蛋糕、饼干、蛋挞等糕点。牛奶可以用果汁代替，当然用牛奶更滋补。

2、取两个无油无水的容器，将3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。