俗话说：“秋分秋分，昼夜平分”，秋分过后，气温逐渐下降，一天比一天干燥，而且早晚温差比较大，很容易让人着凉，为了我们的身体着想，饮食上多吃些蔬菜，来补充体内所需的营养。

秋分过后，建议大家：宁可不吃肉，也要吃这5种“冠军”菜，营养价值极高，很适合在深秋吃，为身体补充能量。

1.芹菜——维生素b冠军

芹菜很适合在秋天吃，秋季气候干燥，芹菜含有大量的水分，可以缓解秋燥，同时芹菜富含维生素b，能促进胃液分泌、增加食欲。

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.准备洗净的芹菜一把，斜刀切成段；胡萝卜一根，先切成厚片再用削皮刀刮出花纹，这样切出的胡萝卜更加漂亮，把胡萝卜切成小段备用。

2.盆中打入3个鸡蛋，加入少许的食盐入底味搅拌打散成蛋液，大蒜几粒切成片，葱白一段切成片。

3.锅内烧水，加入少许的食盐入底味，水烧开以后倒入切好的芹菜和胡萝卜，焯水30秒钟倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗能防止食材变色，口感更脆。