秋分过后，天气转凉、空气也越来越干燥，平时一定要注意补充水分，多吃滋阴润燥的食材缓解缺水症状，为秋冬打好基础。

眼下虽然可选的食材不少，但也不能乱吃，像韭菜粗纤维太多、水分少，吃了烧心不好消化；白菜还不到季节，吃不出鲜甜味，还是这3种“冠军菜”比较好，营养丰富口感好，全家老小都能吃。

推荐做法：【醋溜南瓜丝】

1.嫩南瓜一节，切成均匀细丝，用清水泡上，去除表层的黏液；青红椒切成丝、用来配色；大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒备用。

2.碗中放入食盐、味精、白醋、香油，淋入少许水淀粉，搅拌化开调料，碗料提前备好，方便后期快速炒熟出锅，便于保持清脆的口感。

3.锅内烧水，淋入少许白醋保持脆嫩，大火烧开以后倒入南瓜丝，快速焯烫10秒钟立即倒出来，并用清水冲洗过凉，南瓜丝千万不能汆太久，不然就煮面了。