今天和大家分享一道“虎皮鸡爪”的做法，软糯脱骨，麻辣入味，简单易学，喜欢吃鸡爪的朋友们赶紧学一下。

食材：鸡爪

香料：小茴香、良姜、白芷、香叶、桂皮、肉蔻、八角

辅料：生姜、小葱、干辣椒、花椒

调料：麦芽糖、白醋、料酒、腐乳、食盐、白糖、鸡精、蚝油、蒸鱼豆豉、芝麻香油

【虎皮鸡爪】—— 轻松脱骨

1.下面开始准备香料

碗中放入适量的小茴香、良姜、白芷、香叶、桂皮，一个肉蔻用刀拍散，几粒八角，把所有的香料放入清水中浸泡一会儿。

香料提前浸泡，更容易煮出香味。

2.下面开始准备食材

准备适量的鸡爪，处理干净，准备生姜一块切成片，准备小葱几根挽成结，冷水放入锅中，倒入准备好的香料，加入麦芽糖10克，再倒入适量的白醋和料酒，大火烧开以后转小火焖煮10分钟。

10分钟以后，把鸡爪取出放入清水中洗去杂质，用吸水纸把上面的水分吸干，以免炸的时候炸锅，再准备一个冰块，放入清水中备用。