各位朋友好，大家对胖头鱼肯定都不陌生，不过大家常见的一般都是人工养殖鱼，您吃过真正的野生胖头鱼吗？

广告宣传经常提到的“千岛湖鱼头”名气较大，它的食材采用的是野生花鲢。因为货源稀缺、经济利益驱使等缘故，大家吃到的“千岛湖鱼头”基本是人工养殖的花鲢。

小编的家乡在河北省青龙满族自治县官场乡，距离家门口4公里有一个“桃岭口水库”，那里的野生胖头鱼因为资源稀缺、供小于求，想买一条货真价实的胖头鱼，还得找关系、找熟人才能买到。每次回乡探亲都要弄上一条美餐一顿，那个味道想想真的是垂涎欲滴啊。下面小编分享一下铁锅炖鱼的烹饪流程和注意事项：

主料：野生胖头鱼2500克，宰*干净备用。