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众所周知，蚝油是一种海产油。那么以海产油的鲜香炒牛肉味道怎么样呢？

今天介绍的这道菜，名叫蚝油牛肉。这个牛肉也是要处理的，给它加蛋加淀粉，腌制一下炸一下，当然不能白忙活，炒出来的味道如何？

您不妨动手试试看。有时候料理就是这样，只要改变技巧，就会改变味道。

首先我们准备一下食材：

牛肉400克，切成薄片，顶丝（也就是逆着牛肉纹理）切片，口感更嫩。

切好的牛肉片，用清水洗去血水，放在盆中。

加入3克食盐，1克胡椒粉，2克白糖，适量蚝油、老抽，

用手抓匀，给牛肉入味上色，这个过程要搅拌2分钟。

打入半个搅散的鸡蛋液，继续搅拌，

加入鸡蛋，牛肉吃起来口感嫩滑，搅拌3分钟左右。