盛夏是时令瓜果大量上市的季节，瓜类的营养丰富，含水量高，能有效补充炎热夏日流失的水分和营养物质，记得民间一直就有谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，此时，正是吃瓜类的最好时机。

在我们南方地区，广东丝瓜亦是盛夏大量上市的瓜类之一。广东丝瓜也叫棱角瓜，在我国的南方地区有大量栽培，而北方地区则是较为少见，属于广东的一种特产瓜类，又因北方地区也有一种瓜也叫丝瓜，为了区分它们，因此就加上地方名叫“广东丝瓜”。广东丝瓜果嫩时可作菜蔬食用，老了的丝瓜其维管束网状纤维韧性非常好，晒干后成丝瓜络，我们常用它刷锅洗碗，天然无污染；丝瓜络亦可药用，具有通经络的功效。

我们一起来认识一下丝瓜络吧

广东丝瓜含有大量的蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，热量低，具有利尿、通便解毒等作用。广东丝瓜不但营养丰富，而且还特别的清甜美味，很受人们喜爱。

接下来和大家分享我家喜欢的十种丝瓜做法，希望大家喜欢。

【食材】：丝瓜1根，虾半斤，生姜1块，大蒜4瓣，淀粉2克。

做法：

1、将虾剥去外壳挑出虾肠。虾提前放冰箱冷冻30分钟，冻硬的虾容易剥除虾壳，且剥出的虾仁完整好看。

2、丝瓜去皮，滚刀切成小块。

3、大蒜去皮切碎，生姜切片。

4、淀粉加少许水搅拌成淀粉浆备用。

5、炒锅注入适量水，放入生姜片，滴入少许料酒煮开，倒入虾仁，焯一下水捞出。

6、炒锅烧热，倒入适量食用油，投入大蒜爆香，放入丝瓜，炒至微软，洒入少许清水。

7、再倒入虾仁，加入少许食盐，翻炒片刻，淋上淀粉浆搅匀即可出锅。